Doan, P.L. và c.s. 2026. Effects of ingredient ratio and packaging on the quality of tofu enriched with wood ear mushroom (Auricularia auricula-judae). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 15, 5 (tháng 4 2026), 92–102. DOI:https://doi.org/10.52714/dthu.ns.2415.1837.