Tran Tieu, Y. và Giáp, T. 2026. Ảnh hưởng của tỷ lệ thay thế bột gạo lứt đến tính chất vật lý và giá trị cảm quan của bánh mì. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. Online First (tháng 5 2026). DOI:https://doi.org/10.52714/dthu.ns.3021.1923.