Doan, P. L.; Nguyen , H. X.; Nguyen, X. H.; Bui, T. N. T. Effects of Ingredient Ratio and Packaging on the Quality of Tofu Enriched With Wood Ear Mushroom (Auricularia Auricula-Judae). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp 2026, 15, 92-102.