Diệp KQ. Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 2021;10(3):31-36. doi:10.52714/dthu.10.3.2021.865