Lê DD, Trương TTT, Trần NB. Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 2025;14(8):67-77. doi:10.52714/dthu.14.8.2025.1552