Doan PL, Nguyen HX, Nguyen XH, Bui TNT. Effects of ingredient ratio and packaging on the quality of tofu enriched with wood ear mushroom (Auricularia auricula-judae). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 2026;15(5):92-102. doi:10.52714/dthu.ns.2415.1837