Nguyễn XH, Đoàn PL, Bùi TNT, Nguyễn THX, Nguyễn TK, Ngô HK. Đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian giữ nhiệt trong thanh trùng đến chất lượng nước ép thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) - dâu tây (Fragaria × ananassa). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp. 2026;(Online First). doi:10.52714/dthu.ns.2665.1896