Doan, P. L., Nguyen , H. X., Nguyen, X. H., & Bui, T. N. T. (2026). Effects of ingredient ratio and packaging on the quality of tofu enriched with wood ear mushroom (Auricularia auricula-judae). Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, 15(5), 92-102. https://doi.org/10.52714/dthu.ns.2415.1837