NGUYỄN, Văn Kiệt; NGUYỄN, Ngọc Ngân Khánh; HOÀNG, Thị Phương Thảo. Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn dầu dừa (chiết tách bằng phương pháp đông lạnh và rã đông) và dầu đậu nành đến chất lượng mayonnaise. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, [S. l.], v. 13, n. 8, p. 77–86, 2024. DOI: 10.52714/dthu.13.8.2024.1356. Disponível em: https://dthujs.vn/index.php/dthujs/article/view/1473. Acesso em: 17 tháng 11. 2024.