P. L. Doan, H. X. Nguyen, X. H. Nguyen, và T. N. T. Bui, “Effects of ingredient ratio and packaging on the quality of tofu enriched with wood ear mushroom (Auricularia auricula-judae)”, Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, vol 15, số p.h 5, tr 92–102, tháng 4 2026.