T. N. T. Nguyễn, “Ảnh hưởng của các mức rỉ mật đường lên thành phần hóa học của vỏ trái đậu nành rau ủ chua”, Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, số p.h Online First, tr 1–15, tháng 5 2026.