Lê DD, Trương TTT, Trần NB. Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851). NSVI. 2025;14(8):67-77. doi:10.52714/dthu.14.8.2025.1552