T. M. T. Trần, N. T. Nguyễn, T. H. T. Trần, và Q. V. V. Trần, “Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện chế biến và bao bì bảo quản đến chất lượng bánh mì không gluten bổ sung bột sa kê”, NSVI, vol 15, số p.h 2, tr 92–105, tháng 3 2026.