D. D. Lê, T. T. T. Trương, và N. B. Trần, “Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851)”, NSVI, vol 14, số p.h 8, tr 67–77, tháng 6 2025.