Lê DD, Trương TTT, Trần NB. Ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình sản xuất đến chất lượng surimi từ cá nục thuôn (Decapterus macrosoma Bleeker, 1851). NSVI [Internet]. 16 Tháng Sáu 2025 [cited 29 Tháng Chín 2026];14(8):67-7. Available at: https://dthujs.vn/index.php/nsvi/article/view/2224