Thanh bên bài viết

PDF
Ngày xuất bản: 08/11/2023
Ngày xuất bản Online: 08/11/2023
Số lượt xem tóm tắt: 514
Số lượt xem PDF: 711
DOI: https://doi.org/10.52714/dthu.12.8.2023.1159
Số xuất bản
Tập 12 Số 8 (2023): Chuyên san Khoa học Tự nhiên (Tiếng Việt)
Chuyên mục
Khoa học Tự nhiên (Tiếng Việt)
Trích dẫn bài báo
Đặng, T. H. N., Trần, Đ. K., Phạm, D. K., Nguyễn, H. T., & Nguyễn, T. H. H. (2023). Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa dịch chiết gương sen. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, 12(8), 112-120. https://doi.org/10.52714/dthu.12.8.2023.1159

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa dịch chiết gương sen

Đặng Thị Hồng Nhung1, Trần Đăng Khoa1, Phạm Duy Khương1, Nguyễn Hồng Thẩm1, Nguyễn Thị Hồng Hạnh2,
1 Sinh viên, Khoa Khoa học Tự nhiên, Trường Đại học Đồng Tháp, Việt Nam
2 Khoa Khoa học Tự nhiên, Trường Đại học Đồng Tháp, Việt Nam

Nội dung chính của bài viết

Tóm tắt

Gương sen là sản phẩm phụ của giống sen lấy hạt (Nelumbo nucifera), nó được phơi khô và sử dụng như chất đốt, sử dụng làm vật trang trí có độ thẩm mĩ cao hoặc được dùng để nấu nước uống. Dịch chiết từ gương sen chứa một số hoạt chất như alkaloid, polyphenol, flavonoid, glycoside, tanin, steroid, saponin.... Trong đó  polyphenol là loại hợp chất thể hiện hoạt tính kháng oxy hóa mạnh. Trong bài báo này tiến hành khảo sát phương pháp chiết, dung môi để tăng hàm lượng polyphenol. Đồng thời đánh giá hàm lượng polyphenol, flavonoid, hiệu quả kháng oxy hóa của cao chiết gương sen. Kết quả cho thấy với phương pháp đun hồi lưu, dung môi ethanol 70%, thời gian chiết 90 phút, nhiệt độ 70oC, chiết 3 lần thu được cao chiết với hiệu suất 34,06%. Thành phần hóa học của gương sen gồm polyphenol, alkaloid, flavonoid, terpenoid, tannin, coumarin. Hàm lượng flavonoid và polyphenol trong cao chiết đã được xác định cho giá trị lần lượt là 361,86 ± 11,16 mg QE/g và 585,12 ± 6,01 mg GAE/g. Kết quả cho thấy, gương sen có khả năng trung hòa gốc tự do DPPH, ABTS•+ và khả năng khử (RP) tương ứng với giá trị EC50 lần lượt là 11,1 ± 0,14 μg/mL, 6,78 ± 0,52 μg/mL, 56,05 ± 0,73 μg/mL. Từ kết quả này cho thấy gương sen là nguồn dược liệu kháng oxy hóa tiềm năng.

Chi tiết bài viết

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Từ khóa

Gương sen, Polyphenol, Flavonoid, Kháng oxy hóa

Tài liệu tham khảo

Arooj, M., Imran, S., Inam-ur-Raheem, M., Riaz, M. S., Sameen, A., Siddique, R., Sahar, A., Tariq, S., Riaz, A., Hussain, A., Siddeeg, A., & Aadil, R. (2021). Lotus seeds (Nelumbinis semen) as an emerging therapeutic seed: A comprehensive review. Food Science and Nutrition, 9, 3971-3987. https://doi.org/10.1002/fsn3.2313.
Bag, G. C., Devi, P. G., & Bhaigyabati, T. (2015). Assessment of total flavonoid content and antioxidant activity of methanolic rhizome extract of three Hedychium species of Manipur Valley. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research, 30(1), 154-159. https://doi.org/10.4236/vp.2020.64020.
Cao, T. T., & Dương, N. T. (2019). Phân tích hiệu quả sản xuất sen tại huyện Tháp Mười tỉnh Đồng Tháp. Tạp chí Khoa học Đại học Đồng Tháp, 39, 26-34. https://doi.org/10.52714/dthu.39.8.2019.713.
Đặng, K. T., & Nguyễn, T. M. T. (2020). Nghiên cứu khả năng hấp thụ Cu2+ trong mội trường nước của composite polyaniline-gương sen. Tạp chí Khoa học công nghệ Việt Nam, 62(11), 7-11.
Đỗ, T. L. (2004). Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam Hà Nội: NXB Y học.
Gülçin, İ. (2012). Antioxidant activity of food constituents: an overview. Archives of Toxicology, 86(3), 345-391. https://sci-hub.ee/https://doi.org/10.1007/s00204-011-0774-2.
Huỳnh, T. K. (2017). Khảo sát hoạt tính các hợp chất kháng oxy hóa trong lá và thân cây chùm ngây (Moringa oleifera). Tạp chí Khoa học Đại học cần Thơ, (CĐ Nông nghiệp 2016), 179-184. https://doi.org/10.22144/ctu.jsi.2016.086.
Kim, M. J., & Shin, H. S. (2012). Antioxidative effect of lotus seed and seedpod extracts. Food Science and Biotechnology, 21(6), 1761-1766. https://doi.org/10.1007/s10068-012-0234-7.
Liu, Y. T., Lai, Y. H., Lin, H. H., & Chen, J. H. (2019). Lotus Seedpod Extracts Reduced Lipid Accumulation and Lipotoxicity in Hepatocytes. Nutrients, 11(12), 2895. https://doi.org/ 10.3390/nu11122895.
Mensor, L. L., Menezes, F. S., Leitão, G. G., Reis, A. S., Santos, T. C. D., Coube, C. S., & Leitão, S. G. (2001). Screening of Brazilian plant extracts for antioxidant activity by the use of DPPH free radical method. Phytotherapy research : PTR, 15, 127-130. https://doi.org/10.1002/ptr.687.
Nenadis, N., Wang, L. F., Tsimidou, M., & Zhang, H. Y. (2004). Estimation of scavenging activity of phenolic compounds using the ABTS(*+) assay. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(15), 4669-4674. https://doi.org/10.1021/jf0400056.
Oyaizu, M. (1986). Studies on products of browning reaction antioxidative activities of products of browning reaction prepared from glucosamine. The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics, 44(6), 307-315.
Phạm, H. H. (1999). Cây cỏ Việt Nam (Quyển 3). Thành phố Hồ Chí Minh: NXB Trẻ.
Sharma, O. P., & Bhat, T. K. (2009). DPPH antioxidant assay revisited. Food Chemistry, 113(4), 1202-1205. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.08.008.
Shen, Y., Guan, Y., Song, X., He, J., Xie, Z., Zhang, Y., Zhang, H., & Tang, D. (2019). Polyphenols extract from lotus seedpod (Nelumbo nucifera Gaertn.): Phenolic compositions, antioxidant, and antiproliferative activities. Food Science and Nutrition, 7(9), 3062-3070. https://doi.org/10.1002/fsn3.1165.
Singleton, V. L., Orthofer, R., & Lamuela-Raventós, R. M. (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology. 299 (152-178). Elsevier: Academic Press.
Sofowora, A. (1996). Research on medicinal plants and traditional medicine in Africa. Journal of Alternative and Complementary Medicine, 2(3), 365-372.
Tiwari, P. K., Kaur, M., & Kaur, H. (2011). Phytochemical Screening and Extraction: A Review. Internationale Pharmaceutica Sciencia, 1, 98-106.
Wang, Z., Cheng, Y., Zeng, M., Wang, Z., Qin, F., Wang, Y., Chen, J., & He, Z. (2021). Lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) leaf: A narrative review of its Phytoconstituents, health benefits and food industry applications. Trends in Food Science & Technology, 112, 631-650. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.033.