Mục tiêu của nghiên cứu này làtổng hợp màng nhựa sinh học từ tinh bột khoai lang kết hợp với cao chiết EtOH từ Rau răm (Persicaria odorata Lour.) có khả năng kháng vi sinh vật và phân hủy sinh học. Phương pháp nghiên cứu bao gồm khảo sát điều kiện thích hợp cho quy trình tổng hợp màng nhựa sinh học kết hợp với glycerol làm chất hóa dẻo và bổ sung cao chiết Rau răm. Màng nhựa sinh học được đánh giá các thông số cảm quan, cơ - lý, hóa học, hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm mốc và khả năng phân hủy sinh học. Kết quả cho thấy màng nhựa sinh học chứa 15% glycerol và 20% cao chiết có đặc tính cảm quan tốt nhất với độ dày 0,24 mm, độ bền kéo đạt 8,42 N và khả năng hấp thu nước thấp hơn so với màng không chứa cao chiết. Phân tích SEM cho thấy bề mặt màng nhựa chứa cao chiết mịn và ít lỗ trống. Đặc biệt, màng nhựa sinh học bổ sung 20% cao chiết thể hiện khả năng kháng vi khuẩn Escherichia coli O157:H7 và Staphylococcus aureus, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Bên cạnh đó, màng nhựa này còn có khả năng phân hủy khá tốt, giảm hơn 30% khối lượng sau 6 ngày và phân hủy hoàn toàn sau 18 ngày khi chôn trong đất. Nghiên cứu này đã chứng minh tiềm năng ứng dụng của màng nhựa sinh học từ tinh bột khoai lang kết hợp cao chiết Rau răm như một giải pháp để giảm thiểu tác động môi trường của rác thải nhựa đồng thời tăng cường an toàn thực phẩm.