Văn hóa ẩm thực trong một số món ăn chế biến từ cá biển của người Việt ở các vùng ven biển Đồng bằng sông Cửu Long

Abstract

For Mekong Delta, the coastal areas have the tremendous value of marina resources, especially seafish of various types. This makes unique features in the local culinary culture. This paper presents some popular seafish dishes cooked by the Vietnamese in the Mekong Delta coastal areas as such to better clarify the unique features of culinary culture in this region.