Article Sidebar

PDF
Date Published: 15/08/2015
Online Published: 15/08/2015
Abstract Views: 104
Views PDF: 42
DOI: https://doi.org/10.52714/dthu.14.8.2015.228
Issue
No. 14 (2015): Part B - Natural Sciences
Section
Natural Sciences Issue
How to Cite
Do, T. T., Do, B. D., Vu, X. T., & Nguyen, T. M. (2015). Investigating the isolation of Bacillus spp strains with high probiotic activity from naturally fermented products in Thai Nguyen City. Dong Thap University Journal of Science, 14, 75-79. https://doi.org/10.52714/dthu.14.8.2015.228

Investigating the isolation of Bacillus spp strains with high probiotic activity from naturally fermented products in Thai Nguyen City

Thi Tuyen Do1, , Bich Due Do2, Xuan Tao Vu3, Thi Minh Nguyen4
1 Thai Nguyen University of Sciences
2 Institute of Life Sciences, Thai Nguyen University of Agriculture and Forestry
3 Viet Nam Technical Scientific Application Joint Stock Company
4 Thai Nguyen University of Science

Main Article Content

Abstract

From the traditionally fermented products we isolated and selected five bacterial strains of the genus Bacillus, named respectively Bacillus spp SC1, Bacillus spp SC2, Bacillus spp NC1, Bacillus spp MC1 and Bacillus spp DM1. Among them, three selected strains Bacillus spp DM1, Bacillus spp MC1, and Bacillus spp SC1 are potential for high lactic acid production, from 0.315% to 0.396%. These three strains can grow well in the habitat supplemented 0.3% bile salts, and in that of low pH and alkaline pH. Particularly, Bacillus spp DM1 shows the highest survival rate at pH=2, pH=3 and pH=8 after 3 hours of incubation. Thus, these strains can be used to make probiotic products for breeding.

Article Details

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Keywords

Bacillus, positive gram bacteria, probiotic, lactic acid bacteria, probiotic products.

References

[1]. Hoài Anh (2008), “Probiotic - lợi ích và triển vọng”, Tạp chí Chăn nuôi, tập 1, (số 8), tr. 37-39.
[2]. Bộ Y tế (2006), Thường quy kỹ thuật xác định tổng số vi khuẩn Lactic trong thực phẩm, Tiêu chuẩn Ngành y tế, TCN – TQTP 0013:2006.
[3]. Nguyễn Lân Dũng, Hoàng Đức Nhuận (1976), Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật học, tập I, II, III, NXB Khoa học và Kỹ thuật.
[4]. Phạm Thị Ngọc Lan (2007), Ảnh hưởng của chủng có tính chất probiotic khu hệ vi khuẩn đường ruột và sự tăng trọng của gà trong điều kiện bình thường và khi chịu stress nhiệt, Luận án tiến sỹ khoa học, Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam.
[5]. Michail S. (2005), The Mechanism of Action of Probiotic, Wright State University School of Medicine, The Children’s Medical Center, Dayton, Ohio.
[6]. Hồ Trung Thông, Hồ Lê Quỳnh Châu (2009), “Nghiên cứu khả năng sống trong môi trường đường tiêu hóa của động vật của một số chủng vi sinh vật nhằm từng bước chọn lọc tạo nguyên liệu sản xuất probiotic”, Tạp chí Khoa học Đại học Huế, (số 55), tr. 88-94.
[7]. Nguyễn Thế Trang (2011), Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn lactic tạo chế phẩm bảo quản cá, Luận án tiến sĩ Sinh học, Viện Công nghệ sinh học Việt Nam.
[8]. Nguyễn Mạnh Tuấn (2012), Phân lập, tuyển chọn một số chủng Lactobacillus có khả năng sinh axit lactic cao từ các sản phẩm lên men tại khu vực thành phố Thái Nguyên, Luận văn thạc sỹ Công nghệ sinh học, Thái Nguyên.